蓝莓中除了常规的糖、酸和维生素C外，还含丰富维生素E、维生素A、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。90年代起，蓝莓的保健作用已被证实并广泛接受。据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实具有明显地增强视力，消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老、增强心脏功能、对由糖尿病。
八、果仁
果仁包括葵花子、核桃、南瓜子、西瓜子等，是营养丰富的优良食品，是人们饮食中的重要组成部分。果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。
常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的机会率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中亦含有本酚素，可以降低胆固醇。