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牛油果的4个健康吃法 牛油果怎么吃

牛油果的4个健康吃法 牛油果怎么吃

牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨,它是水果届的新宠,美食达人晒的食谱里经常会有牛油果的影子。是不是因为营养价值很高,所以才这么受欢迎呢?牛油果如何和其他食物搭配着吃?如何挑选又如何保存?一、牛油果的营养文献显示,牛油果能量约为191千卡/100克,是香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍;脂肪含量为15%

牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨,它是水果届的新宠,美食达人晒的食谱里经常会有牛油果的影子。是不是因为营养价值很高,所以才这么受欢迎呢?牛油果如何和其他食物搭配着吃?如何挑选又如何保存?

一、牛油果的营养

文献显示,牛油果能量约为191千卡/100克,是香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍;脂肪含量为15%~30%,是一般水果的几十倍;碳水化合物含量仅1.8%~7.8%,低于绝大多数水果。

虽然它属于水果,但是其营养特点与低能量低脂肪的水果相差甚远,所以如果把牛油果当做普通水果吃,即使按照水果推荐量的下限200克吃 小个头牛油果约2个,能量也有482千卡左右,接近一顿正餐的能量,经常吃则会增加肥胖风险。

不过牛油果中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,其中油酸 属于单不饱和脂肪酸约占总脂肪含量的47.2%,它能降低“坏胆固醇”升高“好胆固醇”,从而有利于心血管健康,是橄榄油和茶油以外油酸的良好食物来源。

所以如果平时不吃橄榄油或茶油,可以每天吃半个到1个小牛油果 可食部约为50~100克,它提供的单不饱和脂肪酸加上每天吃的烹调油如花生油、大豆油中的单不饱和脂肪酸,基本能满足国家推荐的单不饱和脂肪酸摄入量 约8~10克。

二、牛油果的健康吃法

均衡营养的三餐都要包含三类食物:谷物、富含蛋白质的食物和蔬菜。

吃法1

直接用料理机打成酱涂到面包上,再加一些切片的西红柿,就带有牛油果清香的三明治,再加一杯酸奶,就是营养丰富的一顿早餐。

吃法2

将半个牛油果切成块或片跟圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起,加入无糖酸奶拌成沙拉,维生素、矿物质、抗氧化物质含量丰富又低脂低糖低能量,再搭配一碗杂粮饭,就是一顿营养丰富的午晚餐。

吃法3

将牛油果和牛奶一起做成奶昔,既有牛油果的果香又有牛奶的醇香,非常适合做为下午加餐,补充能量还清新提神。

吃法4

牛油果可以其他食物搭配着吃,整粒当水果吃也可以,不过考虑到能量较高,需要适当减少其他食物,以便控制总能量摄入。

温馨提示:牛油果切开后特别容易氧化变黑,口感也会变差,所以建议切开后尽快食用。

三、牛油果的选购和保存

越成熟的牛油果颜色越深,手感也越软;如果买了手感偏硬的牛油果可以常温下放几天再吃,也可以将其与苹果或香蕉装在一个袋子里,加速其成熟。