哈斯特鹰可能是在700,000至1,800,000年前从这些小型的鹰类中演化出来的。它们的体重经过这段时期后，增加了10到15倍，这种体重上的进化是已知的脊椎动物中最快与最巨大的。这可能是因为存在着巨大的猎物与缺乏其他巨大掠食者竞争的缘故。
早期新西兰的人类(毛利人约在1000年前抵达新西兰)大量以体型巨大且不会飞行的鸟类为食，包括所有的恐鸟，最后导致它们从地球完全消失。这也使得哈斯特鹰在1500年左右因为食物的来源逐渐减少而灭绝，也可能有遭到人类猎杀的原因：以大型不会飞行的鸟类为食的巨大掠食者被认为会威胁到毛利人，因为哈斯特鹰可以杀死重400公斤的恐鸟，所以一个成年人也绝对是它可以猎捕的对象。
哈斯特鹰捕食的对象主要是恐鸟、象鸟，无翼大鸟，食草动物、不能飞行。哈斯特鹰以巨大的、不具飞行能力的鸟类为主食，包括体重可以达到哈斯特鹰15倍的恐鸟。它们以每小时80公里的速度来攻击猎物，经常是用一只脚的爪来抓住猎物的骨盆，并以攻击头部或颈部来杀死它们。