象屎咖啡发明人丁金表示，虽然现在象屎咖啡算是成功了，但是其中肯定还是会有不足的地方，后期会慢慢改进，毕竟现在全人工操作，产量和成本都是非常高的。虽然我们看到他的成功，但这是他花费10年的时间才研发成功，付出的艰辛只是你没有看到。
二、象屎咖啡的研发经历
创始人丁金先生一生都致力于咖啡的研究，之前也参与过猫屎咖啡项目，便开始研发其他动物咖啡，直到听说在干旱季节，大象迫于饥渴而走出丛林到咖啡园中寻找食物，但却惹恼了咖啡农，很多大象被毒死的消息，丁金便放弃了利用长颈鹿、斑马和狮子研制咖啡的想法。
在过去10年中，丁金几乎走遍了全世界，最终决定扎根泰国，在素林府东部的班达格朗创立了自己的品牌黑色象牙。但是也并没有一下子就成功，直到2011年，依旧没有获得令自己满意的结果，但是他没有放弃，2012年才成功研制出合格的产品。
2012年，丁金与泰国北部的金三角基金会展开合作，当地的大象都受到了善待，生活条件十分优越，每日饮食也都非常丰富。2013年生产出优质的象屎咖啡，并且售出的价格直接击败了印度尼西亚的猫屎咖啡，成为世界上最贵的咖啡。十年来的坚持，终于见到了成效，也有不少人像这样尝试过，但是经过几周，纷纷放弃，只有他，成功的创造了象屎咖啡。