红烧小黄鱼怎么做去腥又美味

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红烧小黄鱼怎么做去腥又美味

小黄鱼肉质鲜美,可如果做不好的话很容易出现很重的鱼腥气,今天教大家做红烧小黄鱼,保证没有鱼腥气哦。

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清洗小黄鱼的时候要注意,小黄鱼内脏一定要清洗干净,不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后,放上料酒和一点食盐腌制十分钟,拿出来晾着。

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锅里倒油烧热,放入姜片炸香,然后把小黄鱼放进去,中火慢慢的煎,两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。

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生抽、料酒、醋、白糖、食盐、番茄酱调匀,倒在小黄鱼上,加上一点点水,不要盖锅盖, 开着锅盖中火烧开,小火慢炖。

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小黄鱼煎过,所以很容易炖熟,熟了之后撒把香菜末或者是蒜苗就可以出锅了。

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