贺不凡是1992年上映的电影《赌城大亨之新哥传奇》中的主要人物，他的原型是澳门赌王何鸿燊。在电影《追龙2》中，贺不凡也有提及到，贺不凡是一个色鬼，除了有三个老婆，还在医院里面勾引了假扮护士的“兔兔”。
贺不凡在电影《追龙2》担任主要线索人物，龙志强与团伙一起策划绑架澳门富豪贺不凡，在介绍贺不凡的故事中，能让人很容易联想到何鸿燊，在片中他有三个老婆，还勾引了别的女人，在现实生活中何鸿燊的三姨太也是一名私人护士。
《追龙2》由梁家辉、古天乐、林家栋、任达华等主演。讲述香港警方卧底何天潜入“大富豪”龙志强的犯罪团伙，经多次考验后成功接近龙志强并伺机行动，最终在内地和香港警方合力下将悍匪龙志强抓捕的故事。片中多起绑架案件都是真实还原当时案件，比如悍匪龙志强在回归前屡犯巨案，绑架富豪利家以及雷家长子，其实就是当时的李嘉诚之子李泽钜和香港第二富商郭炳湘的故事。