香水在开封之后是会挥发的。这是因为香水里面多数会添加酒精成分，酒精成分有一定的挥发性，能够让香水里面添加的植物提取物和芳香成分的香味挥发出来，达到让香味扩散的目的，但是酒精成分也会因为密封不严而导致香水里面的成分大量挥发。
所以香水在开封之后一定要尽快使用完毕，最好在一两年内就将它使用完，如果存放的时间太久香水里的成分就可能会被空气污染，造成香水的质地变质而影响使用效果。
香水的质地如果发生改变，那么香水的香味就会变得非常难闻，有一些香水甚至会出现酸臭味，在喷洒香水的时候应当养成良好的喷完就盖上盖子的习惯，可以保证香水尽量少的接触到空气，香水的设计就是密封设计的，在喷完香水之后可以用酒精棉将香水的瓶口擦拭干净，再盖紧瓶口密封保存，能够避免香水味道改变，如果是沾式香水的话在开封之后可以使用1~2年，而喷式香水可以达到2~3年。
如果在密封保存的情况下，香水的保存没有任何问题，香水也并不会因为时间的问题而变质，香水变质通常是因为其中进入了空气或者水汽，或者是被太阳光长时间照射，也会导致香水里面的成分发生改变。