氨基酸洗发水通过植物成分来控油，可以清洁头发让头层保持清爽，氨基酸洗发水是指添加了氨基酸表面活性剂的洗发水，根据品牌的不同，它的控油效果也是不一样的。
氨基酸洗发水主要的成分是氨基酸、椰子油、小麦蛋白等天然原料，是它的独特配方，氨基酸洗发水不含人工香精、精色素以及防腐剂，它适合所有发质。
一般的氨基酸洗发水呈透明状，香味清新淡雅，温和不刺激头皮，其中精纯的椰子油，可以让头发变得柔软顺滑，小麦淀粉以及小麦蛋白素等成分，可以滋养发丝，保护头发，达到水油平衡。
氨基酸可以生成蛋白质，它与脂肪醇或脂肪酸会产生化学反应，之后具有清洁的作用，通过维持头皮的含水量，去除头皮油腻感，使头发变得柔顺有光泽。
人的头皮酸碱度是在5-6.5之间，氨基酸洗发水一般是5.5，所以这类洗发水成弱酸性，可以正常的养护头皮，达到控油的效果，这样就不会出现头屑满天飞的现象。