护肤品发酵指的是将碳水和糖转化成酶和氨基酸的过程。因为酶和氨基酸是皮肤非常喜欢的成分，而糖分对于皮肤只会加速老化，所以将化妆品在高温环境下通过无氧环境慢慢发酵就是发酵护肤品，一般整个发酵过程会持续几周。
在发酵过程中很多有效成分会被分解和微化，将其中有害物质彻底分解掉，之所以采用发酵的方式来制作护肤品，就是因为发酵这个步骤能够让有效成分的分子变得更小，更容易被皮肤吸收从而提升皮肤对于化妆品的利用率。
尤其是对于干性皮肤来说小分子的护肤品能够更快速的为皮肤补水，它有很好的渗透力和滋润性，是很多干性皮肤都非常青睐的一种护肤品状态。而且发酵的步骤能够让护肤品中的有效成分例如蛋白质或者抗氧化剂等成分的密度和浓度都变大，这样可以让皮肤更好的被滋养。更重要的是有害成分基本被分解掉了所以这种护肤品使用起来更安全。
因为其中没有有害成分也就没有变质的可能，所以其中添加的防腐剂的剂量会更小，有利于敏感肌人群的使用，同时还能解决皮肤的细纹或者毛孔等皮肤问题的产生。比较常见的发酵护肤品的提取物大多数为谷类，能给肌肤提供充足的养分和水分。