小米 120g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 15g
柠檬汁 适量
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
料理机中倒入蛋黄、玉米油和小米,打成细腻的小米蛋黄糊。
蛋清中滴几滴柠檬汁用打蛋器打起粗泡。
15g细砂糖分3次加入,将蛋清打发至提起打蛋器能拉起小尖角的状态。
在蛋白霜中分三次倒入小米蛋黄糊搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入模具中震出大气泡。
盖上保鲜膜,放入蒸笼蒸25分钟。蒸好后,关火继续闷5分钟后再取出。
取出后马上倒扣在晾网上,放凉后脱模。
这样小米糕就做好了,可以按需切块食用。
小米 120g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 15g
柠檬汁 适量
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
料理机中倒入蛋黄、玉米油和小米,打成细腻的小米蛋黄糊。
蛋清中滴几滴柠檬汁用打蛋器打起粗泡。
15g细砂糖分3次加入,将蛋清打发至提起打蛋器能拉起小尖角的状态。
在蛋白霜中分三次倒入小米蛋黄糊搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入模具中震出大气泡。
盖上保鲜膜,放入蒸笼蒸25分钟。蒸好后,关火继续闷5分钟后再取出。
取出后马上倒扣在晾网上,放凉后脱模。
这样小米糕就做好了,可以按需切块食用。