皮蛋是中国人比较喜欢吃的一种食物，外国人是不喜欢的，为什么呢？因为他们吃皮蛋就是拨开壳直接吃，味道当然会比较奇怪了。今天小编给大家分享一下皮蛋的吃法之一——辣香皮蛋，希望大家能喜欢。
材料：皮蛋蒜头干红辣椒糖味极鲜酱油香麻油
皮蛋的种类其实也有很多，有绿心的、有黄心的，食用哪种皮蛋依据个人的喜好；我们今天吃的是比较常见的绿心的；将皮蛋的壳小心剥掉，一个切成4-6小块，不要切碎了；
取5-6个蒜头，将蒜头压一压，去膜，清洗一下，再切成蒜末；喜好蒜的味道的可以多备一些蒜头，味道更香；
取10个左右干红辣椒，稍微清洗一下，再切碎；喜好辣一点的还可以多切一点，让皮蛋变得辣爽辣爽的；
取一个盘子，将切好的皮蛋一个个排整齐，将切好的干红辣椒均匀撒在皮蛋上方；
将蒜末均匀撒在干红辣椒上面；
加入少量糖；加入糖可以使这道菜的口感变得很美妙，虽然加得少，但是有没有加的口感差很多；
加入适量的味极鲜酱油，味极鲜酱油比生抽要咸一点，但是口感要好很多；如果家里没有味极鲜酱油，也可以使用生抽；
加少量香麻油，再拿汤匙稍微搅拌一下，放置3-5分钟，就可以食用了，非常美味的凉拌菜之一哦。夏天到了，尝试起来吧。
如果你也喜欢，小编会非常乐意继续分享各自美食哦。