鱼丸炒甜椒是一道好吃的家常菜，鱼丸是自己手工做的搭配甜椒爆炒，炒出来的成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家看看。
大头鱼肉100克，甜椒2个，姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。
把大头鱼清理干净，然后起肉。
把鱼肉剁成肉饼。
加适量的盐、姜蓉、1勺生抽1勺料酒。
然后用手把鱼肉抓捏10分钟左右，抓捏到很粘为止，然后捏成一个个小鱼丸。
甜椒洗干净切成粗丝。
开火下油。
放鱼丸进去翻炒。
翻炒2分钟左右铲上碟子。
再开火下油，放蒜米进去爆香。
然后下甜椒进去加适量的盐大火翻炒一下。
鱼丸回锅翻炒一下，洒点水花。
盖上盖子焗2分钟左右。
然后打开盖子翻炒一下熄火。美味好吃的鱼丸炒甜椒就做好了。
