黄花菜是人们喜欢吃的一种菜，那么你对这种菜有所了解吗？下面小编就给大家介绍一下黄花菜。
黄花菜又名金针菜，也叫忘忧草，属百合科植物。新鲜的黄花菜有毒，因此人们一般将黄花菜晒干后再使用。
新鲜的黄花菜有毒，但是是可以使用的，将黄花菜放在盐水里泡半个小时，炒熟后再食用，炒不熟食用会中毒。晒干后的黄花菜是没毒的，但是也要煮熟才能吃。
黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等多种营养成分，食用黄花菜有强身健体，促进头脑发育，提高人体免疫力等功效。
黄花菜不仅可以食用，还可入药。黄花菜对抗癌、便秘、咽喉炎、耳鸣、水肿、肠胃病等病症都有很好的调和作用。
