现在很多年轻人都喜欢吃脆皮炸鸡排，很多快餐店都可以买到，但是价格一般都比较贵，而且食品健康问题也不能完全保证。今天就来教教大家怎么自制脆皮炸鸡排。
首先准备好新鲜的鸡胸脯肉洗干净，然后用菜刀从侧面对半剖开不切断。接着把肉质敲打松散，让鸡肉变大变薄。
然后准备蒜，姜，切碎，放入鸡肉里，同时再放一些鸡粉和胡椒粉，五香粉腌制。
准备适量炸粉，用水把它调成浆状。20分钟后将腌制好的鸡肉裹上低筋面粉。再把调成浆状的炸粉裹上。
起锅烧油，待油开后过一会儿放入鸡肉，炸2分钟左右，鸡排两面金黄酥脆了就可以出锅了。最后可以根据个人口味选择放孜然粉或者番茄酱或者其他调味料。
