菠萝炒鸭肉，把鸭肉洗干净，菠萝切小用淡盐水提前泡15分钟，鸭肉切小用少许盐，料酒拌匀。锅中倒入适量油，把鸭肉倒入翻炒，等到变色将菠萝倒入一起翻炒大概3分钟，再淋入水淀粉即可。
洋葱炒鸭肉，鸭肉剁成块，倒入生抽，料酒，蚝油腌制10分钟，洋葱切成块，锅中倒入适量油，倒入姜片爆香之后倒入鸭肉翻炒到变色，倒入适量水焖10分钟，再倒入洋葱翻炒3分钟，勾芡即可。
蒜苗炒鸭肉，鸭肉剁成块，倒入生抽，料酒，蚝油腌制10分钟，蒜苗切成段，锅中倒入适量油，放入鸭肉翻炒到变色，加入少许水焖一会之后放入蒜苗一起炒，再加少许淀粉水即可。
香菇炒鸭肉，鸭肉切小块，倒入生抽，料酒，蚝油腌制10分钟，锅中倒入适量油，倒入鸭肉翻炒到变色，再倒入香菇同炒，加少许水焖一会即可完成。
