一点红又名红背叶，可作菜可作药，具有清热、利水、凉血、解毒的功效，今天在市场见到有卖，而且非常嫩，就买了一把回来，用蒜米爆炒，做出来的成品甘甜嫩滑，非常好吃，下面把它的做法分享给大家看看。
一点红300克，蒜米、姜丝适量。
一点红的部分叶子背面是紫红色的。把一点红准备好。
把一点红老梗老叶去掉，把摘下来的嫩苗放水里清洗几次，然后捞上来沥干水份。
蒜米、姜丝准备好。
开火下油，放蒜米进去爆香。
然后放一点红进锅，加适量的盐。
大火翻炒2分钟左右。
然后下几粒味精翻炒均匀，熄火。
非常甘甜嫩滑的蒜爆一点红就做好了。
