千张的做法较多，可以凉拌，可以清炒，可以煮食。这道素煮千张，简单快捷，不仅低盐少油，而且营养丰富，鲜香爽口，非常美味。
千张1张
药芹150g
胡萝卜半根
泡发黑木耳50g
食用油1小勺
盐2小勺
千张用温水清洗，然后切成细长条。
锅中加入适量水，再加入1小勺盐，煮开后放入切成细长条的千张，再次煮开后捞出，放入盘中待用，这样能去除千张的豆腥味。
胡萝卜洗净后刨成丝。
药芹掐去根部，摘去老叶，其余掐成小段，清洗干净。
泡发的黑木耳洗净后同样也切成丝。
锅中加入少许水，再加入1小勺食用油，放入处理好的千张。
大火煮开后转中火1分钟左右，放入切成丝的黑木耳。
然后放入洗净的药芹。
大火煮至药芹变软，就加入胡萝卜丝。
继续烧煮至胡萝卜丝变软，加入1小勺盐调味。
翻炒均匀就可以出锅装盘了。
