藕是秋季的养生菜之一，有利于滋养人的心肺，是上好的滋补佳珍，有良好的生津、清热、补脾的作用；藕的做法也有很多种，可以炖汤、清炒、炸着吃、生食等，今天小编给大家分享的是怎么样做出爽脆可口的酸辣藕片，希望能够帮助到大家。
莲藕、酸辣椒适量、醋、葱叶或蒜叶、酸藠头少许。
首先，我们准备一节莲藕，莲藕得选择两头有节的，这样能保证莲藕里面干净没有泥巴，且易于清洗。
然后把莲藕去皮后洗净，切成薄片，为了防止莲藕变色，可以切好后用水泡着。
酸辣椒切成小片，藠头切碎或切成小块，葱叶切成段备用。
锅中加入油，待油温度合适后，加入藕片翻炒，炒至藕片五分熟。
加入酸辣椒、酸藠头继续翻炒至入味。
然后倒入少许米醋炒至成熟，因酸辣椒、酸藠头、米醋均为家里自制，盐味需品尝后再加入适量食盐。
莲藕炒熟后，加入葱叶，翻炒到葱叶成熟。
最后就可以出锅了，一盘爽脆可口的酸辣藕片就完成了。（食材均为家里自制，孕妇、小孩子均可食用，均未添加调味品）。
因有孕妇食用，此菜均未添加任何购买的调味品，但是味道却非常可口。