牛肉羹一定要全都是瘦肉，而且要把筋全部去掉。
将牛肉切成片状，不要切太大或太厚。
倒入大量的生粉，如果有朋友不喜欢生粉的可以用地瓜粉（红薯粉）替代。喵嗷家里用的是地瓜粉。
用手狠狠的将地瓜粉和牛肉揉捏一下，使牛肉和地瓜粉充分融合，此时要腌制十分钟。
切大量的葱花备用，葱白和葱叶可以切在一起。切大量姜丝备用。
剥大量的蒜，大概要一到两朵，要完整的剥开，不要拍碎剥。
在锅里倒入适量的水，如果是一家三口人的话倒入750ML。煮热之后就直接倒入姜丝和大蒜，然后盖上锅盖煮大概十五分钟，直到大蒜熟了为止。
大蒜熟了之后，揭开锅盖，倒入牛肉。
当水再次煮到沸腾，如果喜欢吃比较粘稠的牛肉羹的人可以倒入半碗生粉水，但是喵嗷家不喜欢粘稠的所以就不倒入了，就只倒入葱花和盐。
葱花和盐搅匀之后就可以端上桌了。
