秀珍菇，小巧玲珑，肉质嫩滑，含有人体所需要的营养物质，而且具有抗癌的作用，素炒秀珍菇是一道非常美味的家常素菜，做法简单，下面分享它的做法给大家看看。
秀珍菇300克，香葱、蒜米适量，1勺生抽。
首先把秀珍菇用水清洗几遍。
然后用手把秀珍菇水份抓出来。【因为秀珍菇含水份很多，所以要抓部分水份出来才好炒】
蒜米、香葱准备好。
开火下油，放蒜米进去爆香。
秀珍菇下锅，加适量的盐、1勺生抽。
翻炒入味，然后盖上盖子焗到水份干完，大概3分钟左右。【菇类一定要煮熟透】
然后打开盖子，放香葱进去翻炒均匀就可以了。
