以往肉丸子我总拿来煮汤或者打火锅，夏天来了，天气热，味口也不好，那么今天我来把肉丸子炒青椒吧，好吃，下饭，又简单，一起来看看吧。
猪肉丸350克青椒三个大蒜籽三瓣香葱二根生粉一勺鸡粉半勺白糖半勺
这是新鲜肉丸子，不用解冻，像切鱿鱼那样打成花，竖着切再横着切，但不要切断，做出来还是整个的，但是更容易入盐味，也好看。
把辣椒切开，把辣椒籽去掉，再洗干净切片备用。大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段，都放在一个盘子里备用。
锅烧七成热，放适量花生油，把打了花的肉丸子倒下去，中火翻炒一下，然后再放半碗水煮干。
水煮干后把辣椒再放下去翻炒，因为这种辣椒很嫩，只需稍稍炒一下就好。
接着用生粉，白糖，酱油，水，调制一碟淀粉水倒入锅里。
最后把香葱放下去，再放一小勺盐，半勺鸡精，翻炒至收汁即可。
关火，装盘上桌。简单又美味的辣椒炒肉丸子做好了，你学会了吗？
肉丸子打成花更能让各种酱料融入到肉丸子里面，这样做出来的菜才有味道。