西瓜皮口感脆嫩，清香，具有开胃生津，利尿消肿，清热解暑之功效。用西瓜皮加白糖和醋，再配辅料一起同炒，酸甜适口，清香爽脆，消食开胃，非常的好吃。下面介绍一下糖醋西瓜皮的做法。
西瓜皮 200克 ，青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，醋，油。
把西瓜皮外层的绿色硬皮去掉，然后用水冲洗一下，控干水分，切成条。
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜，炒香。随即放入西瓜皮翻炒。
放入一匙儿白糖，一匙醋，大火快速翻炒，不要下汤。
西瓜皮稍翻炒后，放入五香粉，盐，放入青尖椒翻炒。
青尖椒炒至断生，放入少许味精，关火出勺即可。
