夏天到了，晚餐吃点粥比较解渴。今天小编要给大家分享一道大人小孩都喜欢的蔬菜虾仁粥，做法简单，营养丰富，十分可口，希望你也喜欢。小编今天煮的是二人份的，就是小编和家里小宝吃的量。
材料：粥米胡萝卜 西兰花 鲜香菇 虾米 姜酱油 盐 鸡精
取适量的粥米，将粥米洗净，放入煮锅，加入适量的水，开始煮粥；煮的时候不要盖盖子，人一定要在旁边看着，不然会沸腾出来；
在煮粥的时候，可以将菜切好：
取两个鲜香菇，将鲜香菇洗净，切成丁状；
取半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成丁状；
取三四朵西兰花，将西兰花洗净，切成碎状；
取一块姜，将姜外皮削掉，洗净，压碎；
只把姜压碎而不切成姜片，虽然不能使姜的作用发挥得淋漓尽致，但是这样更容易在煮熟之后，将姜捞出，避免出现一会儿就吃到姜片的尴尬；
虾米提前半小时以上加水泡洗干净；
食材都准备好了，就等待米煮到八九分熟（粥米已经熟了可以吃，但是粥汤还没有达到汤汁浓稠的状态）；
先将胡萝卜和鲜香菇下入锅里，翻搅均匀，煮1-2分钟；再将虾米和姜片下入锅里，翻搅均匀，煮3-4分钟；
将西兰花碎也下入锅里，再加入适量的味极鲜酱油，翻搅均匀；煮开后试吃一下味道，再酌情加入盐和鸡精，调味好，即可关火，稍微放凉，即可食用。
