宫保鸡丁，是一道非常美味的家常菜，用青瓜、红萝卜、花生搭配鸡胸肉做宫保鸡丁，做出来的成品味道非常好吃，下面把它的做法分享给大家看看。
1个鸡的胸肉，青瓜1个，红萝卜1个，花生30克，姜片、蒜米、香葱适量，蚝油1勺，生抽1勺。
鸡胸肉，青瓜、红萝卜丁准备好。
把鸡胸肉切成小丁，加1勺蚝油,1勺生抽腌制几分钟。
开火下油，放蒜米进去爆香，鸡丁下锅，大火翻炒至变色，铲上碟子。
再开火下油，油量比平常炒菜多些，然后放花生进去炸至脆香捞上碟子。
再热锅下油，放青瓜、红萝卜丁进去，加适量的盐翻炒1分钟左右。
然后鸡丁、花生回锅，加1勺生抽，1勺蚝油大火翻炒一分钟左右，熄火。非常美味好吃的宫保鸡丁就做好了。
