鸡腿500克、土豆300克、香菇100克、指天椒50克、红尖椒50克、生姜10克、大蒜30克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、蚝油20克、盐适量
将鸡腿切块，泡水冲洗干净。
土豆切块，泡水防止氧化。
指天椒和红天椒切段。
生姜切片。
香菇切十字花刀。
中火起油锅，放入姜片和大蒜炒香。
放入冲洗干净的鸡块翻炒。
鸡块颜色变白之后，依次放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
在放入土豆和香菇翻炒均匀。
再加入适量的水。
再加入蚝油和适量的盐进行翻炒。
然后加盖大火烧开，再转小火焖20分钟。
再放入辣椒翻炒。
加盖再焖5分钟。
至此就做好了。
