如何做酱油泡菜?

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如何做酱油泡菜?

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酱油、青椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、麻椒、花椒、大蒜、小米辣、蒜

首先,将准备好的蔬菜洗干净,把青椒头去掉,再挖出籽,将青椒切成条或者圈。

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接着,把黄瓜的头尾去掉,切成方便夹的条状。然后,再把白萝卜也切成块状或条状,胡萝卜切片之后,用模具挖出几个装饰用的即可。

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把所有的蔬果装在一起,再放入麻椒、花椒、小米辣和大蒜,大蒜用刀背拍碎之后加入,这样与空气接触,会释放更多的大蒜素。小米辣切成圈,更容易出味。

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然后,将一整瓶酱油倒入碗里,没过食材。再用保鲜膜盖住碗口,放入冰箱,腌制一个晚上。

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次日将泡菜取出,即可食用,用来搭配米饭风味更佳。

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