这才是红烧冬瓜的正确做法 比吃肉都香 吃一次就念念不忘
上几天有人说想减肥，问我有什么美食既能填饱肚子，又不会明显增胖？看到这个问题顿时就有些语塞了，这个问题的答案一时真是想不到。后来我到厨房把菜谱翻了一遍，终于看到一道美食，这道菜不仅美味，最重要的是食材那是相当的便宜，一般农村还特别多，那就是“冬瓜”，几乎家家都会备一些。主要以红烧冬瓜为主，这道菜只要做得好，出锅绝对是比肉香，最重要老远都能闻到冬瓜的香味，让人直咽口水。
那么这时候肯定有人好奇了，既然红烧冬瓜这么美味，那到底怎么烹饪呢？其实这道红烧冬瓜的做法有很多种，一般家里烹饪那是怎么简单怎么做。但是我觉得我们厨师这种烹饪方法，可以更好地激发出冬瓜中的香味和香味。特别是各种配料，那是非常关键的存在，比如肉末，那不仅提鲜增味，出锅配合冬瓜入口，那更是美味十足。
下面话不多说，今天就给大家分享红烧冬瓜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：冬瓜一斤、猪肉五十克
辅料：葱姜蒜适量、小米辣五六个、生抽三克、老抽三两滴、蚝油三克、白糖两克、鸡精味精各一克
红烧冬瓜之步骤
步骤一、首先准备猪肉块剁成肉末（猪肉最好选用七分瘦三分肥），装入碗中，放入少许的鸡精味精、生抽搅拌均匀（这一步口味不用太讲究稍微淡一些也行），腌制十分钟备用
步骤二、接着把冬瓜去除瓤和表面厚皮，然后切成方块（切得稍微均匀一些，这样冬瓜才能一同成熟），用刀在冬瓜削去皮的那一面划上“井”字形花刀（这一步是为了后期烹饪的时候更容易入味）
步骤三、然后准备一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、白糖（白糖主要是提鲜的效果，不易放的太多）、鸡精，搅拌均匀加入少许的清水（水漫过碗的一半即可）
步骤四、开炉点火，锅内烧干水分放入底油，小火下入姜、蒜、小米辣爆香（姜蒜小米辣要切成末，这样能更好地激发出香味），然后倒入肉末炒至断生倒出（这时候的肉末已经非常香了）
步骤五、最后锅内刷洗干净，放入少许底油，烧到四成热倒入冬瓜，煎至四面微黄（这一步可以让冬瓜出锅更有口感），然后倒入炒好的肉末和酱汁，用小火烧半分钟，再改用大火收汁，收到汤汁明显变少，用水生粉勾芡即可出锅装盘啦，表面再撒上一些葱花，那就更完美了
红烧冬瓜之总结
也许有人好奇，为什么这道红烧冬瓜没有放盐呢？其实只要接触过厨房的都能看出来，这道菜并不是没有放盐，而且盐分已经相当足了。因为这道菜的盐分并不是来自于盐，而是由蚝油、生抽、酱油等调料组合而来，那出锅的盐分绝对是口感刚刚好，如果再放入盐，那就是有些咸了
这道美味的红烧冬瓜就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。