2013年，许凯在中国（广州）国际模特大赛全国总决赛中获得男子平面组冠军，以模特身份正式出道。
因为是模特的原因，许凯的颜值和身材令人过目不忘，出道五年，许凯一直没能找到适合自己的作品，终于在2018年正式走红，他他出演《延禧攻略》，圈粉无数，许凯在剧中扮演的是与女主有着重要感情线的“富察·傅恒”，是难得的“典型男配”：高大帅气、文武双全、善良正直，还对女主一往情深。
许凯因为将这个人物诠释得颇为讨喜，“傅恒”一角在社交媒体上讨论度颇高。《延禧攻略》是2018年难得的大爆作品。这部电视开拍之前并不被人看好，主演阵容对比《如懿传》差的也不是一星半点，但最后竟然靠剧情和服化道杀出重围，许凯并未和和女主魏璎珞在一起，但却成为了观众心中的白月光，他的一颦一笑都十分具有记忆点。
《延禧攻略》之后，于正又为许凯量身打造了几部戏，他的未来，一片光明。