煮青豆怎样不变色 (怎样保持青豆煮后绿色)

煮青豆怎样不变色

准备食材：带壳新鲜豌豆、猪油、枸杞子、白糖、盐。

做法：

1、剥出新鲜豌豆，用清水冲洗一次，捞出沥干水分；

2、枸杞子用水稍微浸泡下，洗净备用；

3、锅内放入猪油，开火，油化开后加入豌豆翻炒均匀，加入清水淹过豌豆，同时加入白糖、盐，用铲搅均，加盖煮；

4、煮大约10分钟后，开盖，用铲子翻动，并注意锅内水的量是否烧干，若水干了可加少许开水。加盖，再煮5分钟，将火关小；

5、撒入枸杞子翻炒5秒钟，关火。将豌豆盛入碗中即可。