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自己做的水果酵素会不会有毒 (酵素果冻什么牌子的好)

自己做的水果酵素会不会有毒 (酵素果冻什么牌子的好)

自己做的水果酵素会不会有毒

由于加工条件所限,自制酵素也存在一定风险。在加工时,由于温度、时间控制不一样,菌群的种类和数量略有差别,可能还会产生杂菌、菌群量不够等问题。

在这个过程中,糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了养分,将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解,这个过程会产酸、产气,甚至释放出一些甲醇、乙醇,所以有酒精的味道。如果制作过程中不够卫生,霉菌同时大量繁殖,制出来的所谓的水果酵素本身就受到严重的污染、含有毒菌,喝了对人体更加有害无益。