不粘锅需要开锅吗
对于不粘锅、电饭煲、电压力锅的不粘内胆来说，使用寿命和涂层的日常养护息息相关。今天，我们就来说说养护的那些事儿。
买了铁锅的小伙伴也不要急，铁锅的保养点下面 ！
铁锅养护有门道，让你炒菜不粘，也不怕生锈~
01
不粘锅的开锅
首先，不粘锅不用开锅！不用开锅！不用开锅！只要用洗洁精和水清洗干净，就可以用了。
因为不粘锅的涂层结构致密，是“天然防粘”的，并不需要用油去提升防粘性能，所以，不粘锅买回家，洗干净就可以用了。
02
不粘锅的日常使用
要想不粘锅用得更久，这几点一定要注意！
1、不要用铁铲、钢铲！要用木铲或硅胶铲
铁铲、钢铲的材质硬，且铲子边缘比较尖锐。铲到锅里时，会划伤、磨损涂层。随着使用次数的增加，会大大降低使用寿命。
所以，不粘锅建议使用木头、硅胶等柔软材质的锅铲，尽量减少磨损。
2、不要炒硬壳类的食物
硬壳类的食物，如花蛤、小龙虾等，与铁铲和钢铲一样，也会划伤不粘材质。所以，如果想吃爆炒花蛤、小龙虾，还是用铁锅做吧。
不粘锅更适合用于煎鱼、煎蛋、炒土豆、炒米线等，料理这种非常粘锅的食材。
3、冷锅冷油
铁锅要热锅冷油，不粘锅则要冷锅冷油，即把油倒进锅里，再开火加热。拿苏泊尔火红点不粘锅举例，当锅内环状的红点变为实心全红时，此时下菜，油烟更少。
冷锅冷油一起加热，可以保证不粘层和锅的基层一起加热，使他们结合得更紧密，更不易脱落，更有助于保护不粘层。
4、刚炒完菜的锅，不要用冷水洗
刚炒完菜的不粘锅，要等它凉到不烫手再洗，更有助于长久使用。
与冷锅冷油的原理一样，刚用完的锅是滚烫的，此时用冷水洗锅，会让不粘涂层迅速降温，但锅的基材并不能瞬间同时降温，这样会形成内外温差，热胀冷缩，对锅造成损害。最好等锅凉一凉再洗，保证内外温度一致才好。
03
不粘锅的涂层有害吗？
很多人买不粘锅，都会担心不粘锅涂层的健康问题，其实只要选择正规厂家的产品，是不用担心这个问题的。
拿苏泊尔举例，苏泊尔的不粘锅在出厂前，都会通过国家标准的测试和更加严格的企业标准测试。只有符合双重标准，保证材质不会对人体造成损害，并且能达到不粘标准的锅，才能出厂售卖。
即使通过长久的使用，不粘锅涂层脱落也不怕。因为涂层的材料是达到食品接触用标准的，安全健康，不会食物或人体发生反应。
不粘锅的日常使用和养护就是这样啦，虽然确实要费点心思，但一旦养护好了，它可以炒啥啥不粘，而且可以用很久哦。
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