沛县狗肉的做法及配料是什么
【原料配方】去皮新鲜狗肉1000克，丁香5克，内蔻6克，良姜5克，砂仁3克，桂皮8克，陈皮、花椒、大茴、小茴香各5克，猪油100克，料酒20克，精盐适量。
【制作方法】选择原肥体壮的狗，宰杀时要保持清洁完整；以活狗现剥现煮。根据天气，一般要煮10小时左右。煮时，先将水烧开，加入丁香、肉蔻、良姜、砂仁、桂皮、陈皮、花椒、大小茴香等16种调味料。在狗肉煮至五成熟时，抽去火，上火硝消毒、上色，一直焐焖到第二天早上。
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