甜酒怎么制作

甜酒酿的做法 甜酒怎么制作

甜酒酿是江南地区的传统小吃，它也叫醪糟，不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因为它是用糯米制作而成，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。下面小编就来教大家如何在家自己制作甜酒酿，一起来学习一下吧~

食材：糯米，甜酒曲，凉白开

制作方法：

首先我们先准备一些糯米，然后把糯米冲洗一两遍，冲洗干净之后把糯米放在凉水中浸泡，浸泡的时间要稍微的长一些，要把糯米浸泡到用手一搓就能够碎掉，这种状态才是最好的，等到糯米浸泡好以后再冲洗一遍，然后放在蒸锅里边蒸熟。

等到糯米蒸熟以后，我们把糯米长出来，充分的搅拌均匀，我把均匀以后放在一旁放凉，然后我们准备一个干净的容器，准备的容器最好是玻璃材质的或者陶瓷的，准备好以后，把容器消毒消过毒以后，要保证容器里面是无水无油的，等到糯米饭放凉以后就可以放在容器里边，就可以把准备好的酒曲洒到糯米饭里边了，撒出酒去以后要重复的搅拌均匀，完全搅拌均匀之后把糯米饭加的稍微的瓷实一些。

等到压瓷实以后，在糯米里边加入一点的凉白开，一定要注意是凉白开，千万不要是热水或者是生水，加入了一些200块以后，我们在中间挖上一个洞，这样也是可以更好的观察到米酒的出酒状况，然后就可以把盖子盖好，等到盖好以后放在温暖的地方进行发酵就可以了，等到发酵好以后，我们就可以看到洞里边出了一些酒了，然后就可以食用了。

因为自己在家里制作的糯米酒也是没有放添加剂的，所以喝起来特别的好喝，而且在做好以后我们也是建议要尽快吃完的，不然的话酿造的时间越长里面的酒精也是会越多的。

不过大家也可以购买成品的甜酒酿，这样就方便储存，想吃的时候热一下吃就可以了，还可以制作甜酒冲蛋，也是十分美味呢~

以上就是甜酒怎么制作的全部内容，喜记得常来有图有真相。