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糯米青团的做法

糯米青团的做法

青团的做法 糯米青团的做法

青团是宁波一带的传统特色小吃,每逢清明时节,几乎都要蒸青团。古时候人们做青团主要是用作祭祀,不过青团流传至今,现在已经是一道很受欢迎的小吃了。下面小编就来教大家青团的做法吧!

一、青团面皮:

材料:嫩艾叶或者苗麦一把、糯米粉200g、粘米粉80g、玉米油20g、糖30g

步骤:

1、艾叶或者苗麦加水煮烂,捣碎,滤出青汁,取110g备用;

2、加入糯米粉、站密封、玉米油、糖,搅拌均匀揉成面团备用。

二、内馅儿做法:

材料:咸蛋黄100g、海苔肉松60g、沙拉酱25g

步骤:

1、咸蛋黄表面喷白酒,去腥,放进烤箱150度,15分钟左右,烤熟即可;

2、烤好后出路,碾碎,加入肉松、沙拉酱,捏均匀,搓成25g每个的圆球。

三、组合

1、将做好的面团分割成35g每个;

2、分好后,面团按压平;

3、每个面团中包一颗咸蛋黄肉松馅,包圆收口;

4、蒸锅内水烧开后,上蒸锅,蒸10分钟即可;

5、蒸好后,表面刷一层油,放凉后,用保鲜膜抱起来,防止表皮干裂,这样青团就做好啦!

以上就是糯米青团的做法的全部内容,喜记得常来有图有真相。