新冠病毒冷冻下可存活3周 零下20℃新冠病毒可存活20年？
关于新冠肺炎病毒的研究，国内外专家从未停止过向前的脚步，新想法推翻旧想法、新证据验证定论，近日有专家研究称新冠病毒冷冻下可存活3周。消息一出大家纷纷想到各种进口冻货，那么冷链是否有助于病毒存活呢？零下20℃新冠病毒可存活20年是真的吗？现在的进口冷冻肉还能吃吗？下面就跟有图有真相小编来详细了解一下吧！
冷链条件下新冠病毒可存活3周
近日，山东烟台冷链产品中一批外包装检出阳性的巴西进口冻猪肉流入省内多地。10月30日来，涉事巴西冻猪肉已让购销地文登、安丘启动摸排。此前，山东省乳山市曾于10月21日、29日两次抽检出进口冷链食品阳性。
山东流入地正对菜场、餐厅等关联场所的接触人员进行摸排，截至发稿时未有阳性病例通报。
而在9月下旬的青岛港疫情中，两名冷链产品装卸工人检出阳性。9月24日，两名工人在“应检尽检”人员检测中被发现，确诊为无症状感染者。20天后，其中一名工人转为确诊病例，另一名工人在23天后出院。
10月17日，中国疾控中心通报，其在对青岛港疫情溯源调查中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。该通报称，这是“首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间，提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能”。
此前，来自新加坡和爱尔兰的一个研究团队也曾提出此种假设，并进行了实验。
研究者将200L的 3106 TCID50/ml SARS-CoV-2 新冠病毒分别添加至三文鱼、鸡肉和猪肉的样品 每个样品大小为500 mm3中，将其分别在4C, –20C及–80C储存，并分别在添加后的在1，2，5，7，14和21天采样，每种条件下重复三次。
在整个实验中，SARS-CoV-2的滴度在4C，–20C和–80C时保持恒定。在4C冷藏及–20C和–80C冷冻的样品中，传染性可保持3周。不论有没有食物，培养后回收的SARS-CoV-2观察不到显著差异。
研究团队表示，其实验表明，在与国际食品贸易运输、储存条件相关的时间和温度下，SARS-CoV-2可以存活。在4C 冷藏标准及-20C 冷冻标准的条件下放置21天后，添加到鸡肉、三文鱼、猪肉里的SARS-CoV-2传染性没有下降。
研究团队写到，“我们认为受污染的进口食品传播病毒给工人和环境是有可能的”。
该研究成果与8月17日在bioRxiv在线发表，论文题目为《Seeding of outbreaks of COVID-19 by contaminated fresh and frozen food》。论文的通讯作者为新加坡国立大学医院传染病科的Dale Fisher，其他四位作者来自爱尔兰都柏林大学食品安全中心及新加坡国立大学医学院、苏瑞福公共卫生学院等高校。
需要注意的是，上述论文还未经同行评议。
新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活
青岛市政府新闻办公室召开疫情防控新闻发布会。会上，青岛市副市长栾新介绍，青岛此次疫情防控工作在世界上首次找到了充分的证据链，表明新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活。
在青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。
中国疾控中心表示，本次从青岛冷链食品外包装分离出活病毒，是首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间，提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能。
在特定环境条件下，物品表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者发生感染，感染风险人群主要为冷链物品从业人员。本发现提示，在防范境外感染者输入的同时，需注意在境外被病毒污染的冷链物品将病毒输入的风险。
冷链是否有助于病毒存活？
江南大学教授、博导，食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉曾在接受媒体采访时表示，冷冻产品在包装后，通过长途运输，再零售，最终到达消费者，温度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷链过程中，病毒等微生物不会被冻死也不会生长繁殖，能一直保持存活状态。
不同温度下新冠病毒的存活情况，前述新加坡及爱尔兰研究团队给出了参照。
常温条件下，在21–23C时，新冠病毒在铜表面无法存活超过4个小时、在纸板表面无法存活超过24小时、在不锈钢表面和塑料表面无法存活超过3天。而在他们的实验中，在4C及-20C的低温条件下，3周后新冠病毒仍具有传染性。
这启发了相关领域专家对武汉华南海鲜市场疫情溯源的思考。
吴尊友近日接受媒体采访时表示，“由于北京新发地、大连和青岛这几起疫情都是由海产品引起，那么使我们想到了最早在武汉发生的那些疫情也是在华南海鲜市场，是不是也是由于进口海产品引起，这个也给我们一个提示，使我们有一个新的思路、新的技术方向。”
零下20℃新冠病毒可存活20年？
近日，一条《李兰娟院士：“零下20℃，新冠病毒可存活20年》报道被大量转发。报道称，李兰娟院士说：新冠肺炎病毒特别的“不怕冷”，在零下4摄氏度该病毒可以存活数个月，在零下20摄氏度该病毒可存活20年。
这解释了为什么几次病毒都在冷藏食品较多的海鲜市场被发现，病毒完全是可以被跨国转运的。
6月20日，李兰娟院士团队对这一报道做出回应：
该报道信息不完全准确。当天下午 6月19日，在杭州海关举办的抗疫经验交流会上，李兰娟院士就海关如何在进出口物资检疫检测环节加强新冠肺炎的排查给出建议和看法。
其中，在说到冷链运输环节的疫情防控时，李院士表示：一般情况下，病毒在冷链上能较长存活。在我们已知并掌握的病毒中，处于4℃左右可以存活3-6个月以上，-20℃以下可以长期存活达20年左右。不同的病毒存活时间也不一样。新冠病毒是一个新的病毒，从出现到现在才8个月，对它的认识及耐低温能力尚需进一步研究。
结果部分媒体既没有进一步向李兰娟院士团队求证，也未完全理解相关信息，发表该报道，对公众造成较大误解。该报道内容与李兰娟院士本人观点不符。
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