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年夜饭讲究几个菜

年夜饭讲究几个菜

年夜饭是非常丰盛的,不知道大家有没有注意年夜饭讲究几个菜呢?接下来就让小编带大家一起来了解一下吧,其实吃年夜饭也是有很多讲究的。

吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛。

在菜肴上尽最大努力而使其丰富,宁可将其剩下,为的是取顿顿有余、年年有余的口彩,此外,这顿饭是全年吃的时间最长的一顿饭,其目的在于减少守岁的枯燥等候,故而有意延长时间。吃完饭暂时不离开,长辈要给晚辈发放压岁钱,这也是对小孩子们来说最值得期待的事情。

除了必吃的饺子、年糕以外,餐桌上的其他食物其实也不简单,每道菜都有个好寓意。温州民俗专家金文平就曾举例说:比如热菜一定要有鱼,而且端上来必须是一条完整的鱼,鱼也不能全部吃完,代表年年有余。

冷盘要有红萝卜和柑橘,代表红火和吉利。除此之外,炒青菜代表亲亲热热、豆芽菜因形状如同如意而代表吉祥如意、虾因谐音代表笑口常开、全鸡全鸭代表十全十美、大吉大利等等。

年夜饭食物的寓意

红烧带鱼红红火火,代代有鱼(余);

清蒸鲤鱼蒸蒸日上,家里年年有鱼(余);

烧鸡鸡(吉)祥如意!

莲藕人丁兴旺,家财成倍(偶数)高涨。

菠菜财源一波高过一波。

豆芽、黄牙韭新年新气象,家境样样齐发芽生长。

蒜苔家人来年上台阶,尽往高处去。

韭菜长久有财。

竹笋家庭好日子节节高。

八宝饭家景藏宝,财源富裕。

年糕家有官人,年年升高。

寿桃寓意保家人身体健康,老人长寿!

花生寓意人丁兴旺,既生男又生女,花着生。

1、虾:哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。

2、长年菜:长寿

台湾春节第一餐吃长年菜,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即绵绵不断,长生不老。在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比平时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的向往,和对新年生活的期待。

3、蚝豉:好事

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为发菜蚝豉与发财好市谐音。蚝豉,也称蛎干,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。