大蒜在生活中处处可见，口味稍微重一点的吃饭喜欢拿一个蒜瓣就着啃，有的喜欢把大蒜捣碎做成蘸料，大家都知道吃大蒜虽然味道不好闻，但是大蒜却是对身体有益的，大蒜酵素有什么用？大蒜酵素的功效有哪些？我们来看看吧。
大蒜的古名叫葫，又称葫蒜，一般分为紫皮，白皮二种。大蒜中有一群含硫的化合物，其中包括蒜氨基酸和蒜酶这二种有效物质。蒜氨基酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会相互接触，从而形成一种没有颜色的液体-----大蒜素。大蒜素也是酵素的一种，常用于酵素成品中。
医学家分析认为，供应大脑的能量，单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B?，葡萄糖就无法转变为能量，会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积，影响大脑的功能。大蒜有助人体对维生素B?的吸收，因为维生素B?和大蒜的蒜素相结合，体内便产生蒜硫胺素，能100%为人体吸收，而单独服用维生素B?，却仅有50%被吸收。
在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，这样既可以解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。蒜硫胺素不仅具有缓解人体疲劳的作用，还能促使人体从食物中摄取的葡萄糖在细胞中不断分解、燃烧，进而转化为能量。蒜硫胺素就像是发电机一样，能给人体不断充电，保持活力。
大蒜素遇热会失去40%以上的药理作用，大蒜生食效用更加，但是很多人生食无法接受大蒜的辛辣味，多数人都是用于烹饪，浪费了大蒜本身的营养。为了发挥大蒜的营养价值。
元之道酵素工厂精选大蒜原料，采用传统发酵工艺常温自然发酵，完整分离大蒜体本身纯天然的酵素及天然小分子营养成分，活化免疫细胞、提升机体免疫力、抗炎抗菌、祛除疲劳感、增强体力、防止心血管疾病、改善性功能方面有神奇的功效。