阳澄湖大闸蟹几月份吃最好？大闸蟹什么季节吃最好？秋天来了，又到了吃大闸蟹的季节了。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，是江苏省重要的淡水湖泊之一，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重260克以上，最大者可达480克，越大越稀少，每年的9月至12月是食蟹的季节，尤以11月最佳。青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好
当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。
刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。现在，我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中，起到的效果，也是完全一样的。
所以阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份!
正宗阳澄湖大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚，但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美，其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。
大闸蟹怎么做好吃?
阳澄湖大闸蟹鲜美无比，而最能够体现阳澄湖大闸蟹的肉质红膏和蟹黄美味的做法，便是清蒸阳澄湖大闸蟹。下面，我们一起来看清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
【原料】大闸蟹4只、生姜10克、醋2汤匙、红糖半茶匙
【做法】
1、将正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净，生姜切成末;
2、将生姜末、醋和红糖一起搅拌均匀，调制成汁备用;
3、蒸锅中的水开后，放入大闸蟹，蒸大约15分钟左右即可;。
4、将蒸好的大闸蟹蘸上调料汁即可食用。
【小贴士】蒸大闸蟹时，根据大闸蟹的大小来调整火力和时间。
大闸蟹虽然是一道美味的菜肴，但不是人人都可以吃，小编提醒以下哪些人群不宜吃大闸蟹：
1、虚寒人士不宜吃螃蟹
2、皮肤敏感人士不宜吃螃蟹
3、患有高脂血症和心血管疾病的病人应少吃螃蟹
4、孕妇不宜吃螃蟹
5、凡是发热、腹泻和脾胃虚寒者不宜吃螃蟹