你知道吃咸鸭蛋吃多了好不好呢？那么你要怎么吃咸鸭蛋最健康呢？其实大家都知道鲜咸鸭蛋是我们生活中最常见的食物，那么你知道吃咸鸭蛋的好处与坏处呢？那么下面让小编来给大家讲解一下吧！
吃咸鸭蛋吃多了好不好
1、鸭蛋里面含有大量的高质量蛋白质，能够为人体提供营养健康，但是如果人体摄入的蛋白质量比较多的话，会影响到肾脏的功能，加重肾脏的负担，时间一长，肾脏就要出现各种毛病，所以，肾脏不好的人更应该注意平时少吃鸭蛋。
2、鸭蛋里面的胆固醇含量非常高，如果吃一个鸭蛋都要超过每天胆固醇的摄入量，所以正常人一天最好吃鸭蛋不要超过一个，胆固醇高的人更要注意，尽量做到不吃鸭蛋为好。
3、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
4、儿童不宜多食。据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄人过量有关。主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。
过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
吃鸭蛋的好处
1、鸭蛋中含有可强壮身体的蛋白质，对于身体的发育具有极大的作用。所以，对于正在生长发育的孩子，家长们可要注意了啊，一定要让你的孩子多吃鸭蛋哟！这样才能保证你的孩子健康的成长。
2、然后，鸭蛋中还含有较多的矿物质，尤其是我们身体所需的铁和钙。所以，为了我们的骨骼能够正常发育，且预防贫血，我们应该做的就是多吃鸭蛋。
3、清肺火、降阴火。
4、适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
5、促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋的做法
1、蒸海蛋
主料：鸭蛋9个。
辅料：盐适量、马蹄40g、水发香菇30g、水发木耳30g、猪肥肉20g。
做法：
1、准备一个碗，磕入鸭蛋，加一勺盐打散。
2、锅中放入油，下入肥肉，煸出油脂后，下入马蹄丝、木耳丝、香菇丝翻炒片刻，加半勺盐，翻炒变熟，盛出。
3、准备好蒸锅，放上一个碗，碗底、碗边刷上一层油，倒入一部分鸭蛋液垫底，再加入炒好的食材，倒入剩余的鸭蛋液，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸熟后，倒扣在砧板上，切成片，摆入盘中，即可享用。
2、酱渍法腌咸蛋
材料：高度白酒半碗、大酱（或味噌酱）与食盐按2:1的比例调制后共计半碗、鸭蛋10颗。
1、将高度白酒倒在一个碗里，另找一个碗装入大酱（或味噌酱）和食盐，混合均匀。
2、将鸭蛋在白酒里均匀地蘸几下，使白酒能充分地包裹在蛋壳表面。
3、从白酒的碗里取出鸭蛋，立刻放入盛大酱和食盐的碗里，包裹一圈。
4、将鸭蛋放在密闭的容器里，密封起来存放。放在干燥通风阴凉的地方腌制，春天和秋天大约需要35天，夏天需要25天，冬天需要40天。