百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种营养元素，对于我们的身体有着特别大的奇效，很多人用百合泡茶就是看中了它清凉润肺的功效，其实除了饮用，百合花还可以做成家常菜，百合花怎么吃最好呢？
1.百合炒西兰花
百合炒西兰花是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系，鲜美滑嫩，清醇爽口。做法：鲜香菇洗净，切片；鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水。
淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右；将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水；西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水。
锅架火上，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀；加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。
2.鲜百合腰花猪心粥
准备一杯大米洗干净，大米放入电压锅里，加入适量的水，盖盖煮40分钟，煮粥的时间处理材料，猪腰子、猪心、鲜百合、姜片，鲜百合剥开一片片，冲洗干净后，再泡洗干净里面的泥沙。
猪腰子对半切开，用水冲洗，猪心洗干净切成薄片，把切好的猪腰子和猪心沥干水分，加入米酒。再加入少许糖、适量的盐、姜丝、油拌均匀。
40分钟，等电压锅自动排气后，打开盖子，倒入腌制的猪腰子和猪心搅拌均匀，盖盖继续煮10分钟，加入百合，不用通电，焖5分钟就好。
3.凉拌百合黄花菜
黄花菜又名忘忧草、萱草花、健脑菜，黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。
将干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍。锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜，再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍。挤干水分备用。
百合清理干净，锅里水开后放入百合，再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里。大蒜用刀背拍一下切成蒜泥。在黄花菜里加入蒜泥，苹果醋。几滴柠檬。加盐调味，加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可。