到了炎热的夏天就到了吃小龙虾的季节，喝点啤酒吃点龙虾成为很多人的最爱，但是很多时候龙虾比起外壳里面的肉没有那么入味！那么究竟怎样炒才能让龙虾更入味？今天小编就带你来了解一下吧！
怎样炒小龙虾入味
方法1：虾背上用刀划个口子
小龙虾有着厚重的外壳，这是它很难入味的最大原因。因此，在做小龙虾的时候，为了入味，可以选择在龙虾后背用刀划开一段小口子，然后把外壳稍微撕掉一些。这样做出来的小龙虾会入味很多哦。
当然，这样烹饪时也有一个小缺陷，汤汁可进入虾壳内，也会导致虾肉收缩得非常厉害，肉质可能不够细嫩。
方法2：熟制后放汤中浸泡
小龙虾炒熟了，先别收汁，关火后建议放入汤中浸泡，这样会有助于吸收调料的风味，保证龙虾入味。
不过，要谨记浸泡时间不可太久，时间太久，肉质吃起来虽然够味，但肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了。一般来说，小龙虾烧制后，浸泡时间不能超过2个小时，最好控制在1.5小时，这样既能保证龙虾入味，肉质还照样细嫩。
方法3：放啤酒烧制
还可采取烹饪小龙虾时加啤酒的做法来入味。用啤酒中小火烧至，使味汁慢慢渗透进虾的肉质里，既能有效除去它的泥腥味，还能增加酒香气。啤酒麻辣小龙虾特点是麻辣鲜香，孜然味浓郁，外表酥香，里面肉质鲜嫩。
很多虾店做虾时基本都用啤酒，但不会过量，否则会影响口感。啤酒入菜，最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾.蟹.鱼等，烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅，同时还可以提鲜。而传统白酒入菜多以炝.醉.烹.浸为主。
小龙虾怎么分辨公母
1.母的小龙虾
母的小龙虾有如下几个特征：
（1）母的小龙虾，虾脚底下那对是透明的，且虾脚中间的腹部是平的。
（2）腹部没有那两个硬的小腿。
（3）体长相近的成虾，雌虾螯（龙虾的钳子）足相对较小。
2.公的小龙虾
公的小龙虾有如下几个特征：
（1）公的小龙虾，虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起。
（2）腹部有2个硬的小腿。
（3）体长相近的成虾，雄虾螯足粗大，腕节和掌节上的棘突长而明显。当然，看螯足大小不是最准确的方式，只能是辅助参考，关键是看腹部。
什么人不适合吃龙虾
1.过敏体质者
龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎.过敏性皮炎患者发病，过敏体质者是不宜吃龙虾的。
2.支气管炎.哮喘患者
支气管炎.哮喘患者也不宜吃龙虾。因为无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
3.皮肤病人
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4.吃中药期间的人
在吃中药期间的人也不可以吃龙虾的。龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。