紫薯蒸着吃还是煮着吃

紫薯蒸着吃还是煮着吃？紫薯的做法大全你造吗？紫薯是我们常见的一道健康的食物，紫薯的营养丰富，那么紫薯的吃法有哪些呢？紫薯到底是蒸着吃好还是煮着吃呢？紫薯还有什么好吃的做法吗？下面就和小编一起去了解一下吧！

紫薯蒸着吃还是煮着吃

紫薯既可以蒸着吃，也可以煮着吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的话一般是用来煮粥等。无论是蒸着吃还是煮着吃，其营养价值都差不多，当然还有其他吃法，看个人口味。

1.油炸法：首先将紫薯煮熟以后，把外面的一层皮去掉，再做成紫薯泥状，放入适当的面粉以及水，和成面团后，做成一个个小圆饼，最后再放上一些芝麻，放入锅内炸成金黄色即可食用。

2.炖汤法：首先将银耳泡好后，放一些清水用水煮一个小时，再把紫薯以及其他食材放入一起炖上半个小时，那么此时的紫薯银耳汤就完成，不仅可热食还可冷饮，味道极佳。

3.煲粥法：先把紫薯洗干净，然后切成块状，锅里面放好水，将洗好的米翻入里面，用大火烧开后，再将紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜欢的蜂蜜或者糖等调味料即可食用。

4.蒸制法：首先将紫薯去皮洗净，再搅碎成泥，然后再将其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜面团，此时面团按压成饼，再把紫薯馅放进去，揉捏成圆团，最后将弄好的紫薯团放入锅内，用大火蒸15分钟即可，那么香喷喷的紫薯糯米糍就做好了。

紫薯的食谱

1.蒸紫薯

用料：紫薯 500克、白糖 适量

1.紫薯洗净，放入盘中

2.把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上

3.高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟

4.取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用

2.煮紫薯

紫薯洗净，放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。

3.紫薯粥

用料：紫薯 一个、燕麦 小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）

1.紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多２：１）

2.紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）

3.紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）

4.加入燕麦滚一分钟即可

4.紫薯泥

用料：紫薯 中型1个、椰粉 10g、草莓 4颗、葡萄干 15颗

1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟

紫薯牛奶糕

材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紫薯芝麻奶球

主料：洗干净的去皮紫芋头或香芋250-300克 砂糖50克 白芝麻或黑芝麻30克 室温内软化好的奶油乳酪80克

辅料:牛奶适量

1. 将紫薯去皮切成小块，用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦，碾子啦都可以~)，倒入砂糖的一半(25克)，将紫薯块打成泥浆状, 放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶，搅拌均匀。

2. 用中火加热一平底锅，倒入芝麻粒，翻炒个2到3分钟，把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。

3. 在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖，充分搅拌均匀。

4. 用干净的双手抓起一小把芋头泥，揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央，如图所示包起来

5. 用双手在手掌中心揉几下，做成圆咕隆咚的球状,放在铺有盈太烘焙纸的盘中。

6. 复以上步骤直到材料用完。

7. 在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒，即可开吃。

小诀窍

1、如果手头上没有奶油乳酪，可以用豆沙代替，味道也是十分不错的。

2、如果没有蒸锅可以将紫薯放在温水里，放入微波炉中温转个5~7分钟。期间可以将紫薯取出来翻面，保证受热均匀。

3、此次方子用的糖比较少，喜欢吃甜一点的可以增加20克左右的糖。

4、紫薯泥做好后如果不马上使用可以在上方盖上一层湿润的毛巾或者封上一层保鲜膜，防止上面结一层干皮。

烤紫薯饼

材料

紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁

1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥

2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀

3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中

4.烤箱180烤20分钟