芝麻酱是我们平时经常食用的一种调料。尤其是对于爱吃火锅的小伙伴们来说，芝麻酱更是不可或缺的。在花生被检出强致癌物黄曲霉毒素不久后的今天，人们喜爱的芝麻酱也被检出黄曲霉毒素，消费者在选购时候一定要留心了。今天，小编就和大家一起来看一下吧。
今天，北京市食品安全办对在流通领域抽检中发现的8个不合格食品样本下达停售令。其中就包括一种黄曲霉毒素和大肠菌群超标的纯芝麻酱。
这种标称北京新盛达李记商贸有限公司生产的瓶装芝麻酱，黄曲霉毒素B1实测值是标准值的1倍多，大肠菌群实测值也达到标准值的2.6倍多。据介绍，黄曲霉毒素B1超标说明使用的芝麻原料存放时间较长，已部分发霉变质。
此外，雅丽园品牌接连发现3个批次的小食品质量不合格，包括橄榄、红梅、话梅，主要问题是二氧化硫和甜蜜素、糖精钠超标。甜得最厉害的一批话梅，不单甜蜜素超标两倍，糖精钠也超标3倍多，这让能吃甜食的消费者也吃不消。
武汉人离不开的芝麻酱和卤制品，很可能是危险的致病源。昨日，记者从武汉市疾病预防控制中心了解到，多年来的监测分析显示，备受武汉人追捧的这两类风味食品健康隐患多，前者常常被检出致癌物，后者经常被检出致病菌。
据介绍，武汉市对消费流通领域的食品安全监测检验结果分析显示，该市目前食品化学污染物的控制重点是农药残留，以及镉、铝、二氧化硫等超标现象，但是在芝麻酱和酱油中，强致癌物黄曲霉毒素和致癌物氯丙醇，都有较高的检出率，应该引起重视。此外，武汉市的农药残留检出率和超标率不容乐观，面及面制品中铝含量超标严重。
2000-2008年中，疾控中心对食源性疾病进行监测，在各大超市和集贸市场对人们日常饮食需求量最大的生畜肉、生禽肉、水产品、蛋类、蔬菜和速冻食品等六大类食品进行随机采样监测。
结果显示：武汉超市食品中极少检出致病菌，表现为良好的卫生情况，武汉绝大部分被致病菌污染的食品来源于集贸市场;食品污染最严重的为生畜禽肉，其次是熟肉制品，鲜冻水产物的细菌污染也不能忽视;主要食源性致病菌是最常见的沙门氏菌，还发现一些以前很少研究的致病菌。
如何辨别选择芝麻酱和麻酱？
1、看颜色
花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。
2、闻气味
花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。
3、品味道
花生酱比芝麻酱的味道要甜一些。
4、比质地
芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出，而且细腻度更高，花生酱就相对差很多。
5、亲水度
芝麻酱的亲水度要高于花生酱，加水后很容易就可以稀释，而花生酱相对较困难。
五、购买和食用的注意事项
1、购买注意事项：
不管是花生酱还是芝麻酱，大家在购买和食用花生酱时应注意：产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料、QS标志等信息齐全。到正规商场去购买，尽量避免去小市场买散装的，因为其容易被污染，腐败变质，影响口味，还会存在食品安全隐患。
2、食用小贴士：
封后尽量在2个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。所以要注意密封、低温储藏。一般人群每天一大勺30克即可，因为其热量高，所以不宜过多食用！
3、适宜人群：
老少皆宜，尤其是生长发育期的儿童、青少年，还有孕期和母乳期的女性，更应该每天来一勺，可以起到补充矿物质强健骨骼的食疗功效！
芝麻酱营养丰富，但是我们一定要学会辨别真伪，希望大家在品尝美味的同时可以练就一双火眼金睛，避免这样的消费陷阱，吃出健康一身轻！