家庭自制泡菜的做法图解

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说到泡菜,现在很多年轻人都会很容易的想到韩国泡菜或者东北泡菜,实在是因为他们在各种影视剧和餐桌上出现的频率太高了。

而且一说到制作泡菜的原材料,很多人第一印象就是大白菜,而且因为腌制的时间过长,我们大多选择直接购买而不是自己做。不过今天小编要给大家分享的是一个能在24小时内就做出来的美味泡菜哦,操作简单,口感爽辣开胃,一起来看下吧:

1.首先先把材料准备好,我这里推荐用的是现在市面上比较多的圆白菜,毕竟大白菜冬天比较多。然后准备好胡萝卜,干辣椒,白胡椒,白醋白糖,盐,姜,香叶。份量其实不怎么影响腌制的成败,只是看你比较喜欢吃什么味道,就可以把调味料适当添加,我这里的比例仅供参考哦~

2.材料准备好后,我们先熬制泡菜水,先在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水。

3.大火煮沸,煮到泡菜水液体发黄,关火捞出香叶,白胡椒粒,晾凉备用。

4.圆白菜只留菜心部分,用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞出。

5.胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下就捞出。

6.在泡菜瓶中倒入泡菜水,加入350克白糖,倒入醋,搅拌均匀,这样泡菜汁就调配好了!

7.一层圆白菜,一层胡萝卜整齐码入,要记得用手压瓷实。放入避光处,室温高可以放在冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃啦!

24小时就能做出来的美味泡菜,还不赶紧试试?

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