蒸米饭怎么做好吃?

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累了回到家,吃一碗香喷喷的米饭,是很多上班族期待的事。尤其是家里没有给你做饭的人的时候,自己做一碗蒸米饭就需要讲究技巧了,那么蒸米饭怎么做好吃呢?蒸米饭放什么东西可以使味道不一般呢?小编就为你扒一扒蒸米饭的几个秘籍。

蒸米饭怎么做好吃?

米饭是人们的主食之一,几乎天天人们都会吃,关于米饭的做法,真的是太多了。所用方法不同,蒸出来的米饭口感也不一样,那么蒸米饭怎么做好吃呢?今天我们就从米饭的做法大全中挑选了一些,来告诉大家蒸米饭怎么做好吃。

第一大秘籍洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。

蒸米饭放什么东西好吃?

因为有了电饭煲,很多人蒸米饭直接把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭,食之无味,全靠加些东西来拯救。其实,只要简单的几招就能让米饭松软清香,这样不仅提升了整桌菜的味道,甚至你不用配菜都能吃上一大碗!

1、加醋蒸米饭法:

煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。

做法:若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法:

陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。

做法:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

3、加盐蒸米饭法:

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。

做法:在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法:

用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

加茶蒸米饭有什么好处?

用茶叶水煮大米饭可防龋齿,这是因为茶水煮米饭含有氟化物,茶叶中的芳香物质由酚类、醇类、醛类等物质组成,且含有丰富的维生素E 增强免疫功能,提高白细胞总数的效果,增强身体抵抗力,从而起到抗癌防癌作用。茶叶的抑菌,消炎作用,也闻名遐迩,这与茶多酚即茶单宁中儿茶素的收敛功用有关。

所以,用茶水煮大米饭,不仅有助于消化,且有预防肠道传染病的作用。很明显,用茶叶水煮米饭,对人体健康大有补益。

用泡茶叶水煮米饭,老人吃了可软化血管,降低血脂和胆固醇,这是因为茶叶含有茶酚、邻醌、儿茶素、维生素E等成分,可使血管通透,胆固醇和血清纤维蛋白含量降低。茶叶中的鞣酸具有抗老化和防中风之作用。

据专家研究新发现,人发生脑中风与体内产生有毒害作用的活性酶生成过氧化脂,从而使血管壁失去弹性有关,茶叶中的鞣酸,正好有遏制氧化脂的生成和清除活性酶的作用,从而有效地防中风。

用在夏、秋季用茶水煮米饭食,可祛风清热,防治痢疾;若再加一定量的菊花和茶叶一同用沸水浸泡煮米饭,不仅具有清热抗菌之功,还可治疗高血压等病,菊花中含有挥发油、菊甙、胆碱、水苏碱、维生素A、维生素B 等物质,有抗菌解热功效。

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