我们大家都很喜欢吃鱼，鱼具有丰富的营养价值，并且鱼汤味道鲜美，但是鱼刺也很多，吃的时候很不方便，接下来小编就给大家介绍一下什么鱼好吃刺少，身为一个吃货绝对不能不知道这些！
鲈鱼
只有根主刺，小刺几乎没有。做法实在太简单，清蒸鱼基本都这么做。葱姜切丝，鱼里外抹上少量盐和黄酒略腌，可以在鱼背上划上几刀斜刀，放点葱姜丝，大火蒸10分钟或者微波炉高火转一下。
出锅后倒掉汤汁，直接淋上蒸鱼豉油。讲究一点的还可以淋一点热油，喜欢重口味的，还可以放上豆豉和干辣椒，更加浓厚的口味。养殖的鲈鱼比较肥，鱼油多，肉质不算特别细腻。
鸦片鱼
鸦片鱼头和身段都是好肉肉啊！冷冻柜台常有。清蒸做法和鲈鱼类似，蒸鱼豉油都不一定要放，自然鲜美香浓，尤其是骨头特别鲜美，全是大骨头，小刺几乎没有，吮指原味鱼有没有！还有种办法是红烧，老抽生抽糖葱段黄酒，另外一种风味。
鲅鱼
生长在黄海和渤海一带，小鲅鱼最好的做法是油炸。大火油烧开，转文火，放鱼，炸十分钟到十五分钟就可以了，鱼身变硬，嘴张开腮变脆，什么调料都不用。这道菜的关键是小鲅鱼一定要新鲜，刚出海打回来的更好。
这种做法的小鲅鱼，从头以下到尾巴都可以吃。因为鲅鱼鱼刺少只一根主刺，侧身有些小刺很容易就挑出来，或者干脆炸脆一些，小刺也可以嚼着吃了。口感来讲肉质鲜嫩，海鱼本身的味道因为肉嫩显得格外香甜。
大的鲅鱼非常惊人，有人的半身那么长，胳膊甚至大腿那么粗，一般到冬天市场上偶尔会出现，公司或单位年货里的重头货。同样，一根主刺，少许边刺，两边的肉片下来切碎做饺子或者丸子都是很好的选择，也可以把肉切片权当猪肉来加菜炒，一定要放姜。
龙利鱼
龙利鱼貌似是比目鱼的一种，只有一根直刺，无小刺，鱼肉鲜美柔嫩，久煮不老（真的怎么煮都不会柴），蛮适合日常食用。超市里卖的鱼柳无头无尾无刺无鳞，全部处理好了，价钱也不贵（我在不同超市见到的冷冻龙利鱼鱼柳大概都是九块八、九块九一斤左右），还是很实惠方便的。
黄鳝
黄鳝可以烧汤，可以和蒜瓣红烧。一根主骨头，吃起来爽爽的都是肉肉。还有种更爽的吃饭，请卖鱼的师傅帮忙把肉剃下来，不肯的话就自己剃，一整只黄鳝沿着骨头划几刀，一撕，具体取肉的方法可以搜搜。
肉肉切小拇指的段，用洋葱青椒爆炒，香浓滑嫩，吃鱼就跟吃肉一样爽，哇嘎嘎鳗鱼 照烧鳗鱼饭，清蒸鳗鱼，去吃湖鲜必吃清蒸鳗鱼，切块摆盘清蒸，表皮肥而不腻，肉质细嫩，还没有小刺！