经常吃味精会掉头发吗

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味精是大家经常食用的一种调味品,很多人一说起味精,就会想到味精的副作用。有人说味精有毒,有的说味精致癌。到底那种说法最正确呢?甚至还有人说吃味精会掉头发。今天,小编就带大家一起来看一下吃味精到底会不会掉头发。

味精不是传说中的化学工业品,味精实际上是高度纯化的发酵产物,主要成分是谷氨酸钠,人吃了不但没害,还有一定的有益作用。1907年,日本人蒸发大量海带汤之后得到了谷氨酸钠,发现这个东西尝起来像许多食物中的鲜味。这个东西就是我们说的味精。

味精跟盐和酱油一样,是一种烹饪食材的调味品。现在生活中,人们普遍使用味精来提取鲜味,这是因为味精的主要成份是谷氨酸钠,用水稀释3000倍仍然可以尝出鲜味,所以味精的名字由此而来,此外,谷氨酸也是蛋白质的最后分解产物。

味精是食物添加剂,吃得太多对身体肯定是不好的,但是适量的话对身体也是没有太大的危害的。但是掉发的原因有很多,首先头皮的油脂分泌得太多的话就会引起掉发,头发没有营养,也是会掉发的,其次内分泌失调,比如经常熬夜,饮食不健康等,另外服用药物后产生的药物副作用也是会导致掉发的,所以掉发的原因是有很多的。

研究没发现味精的危害

石磊还对记者介绍到,针对味精安全性的研究很多,没有发现过它能产生危害。只有个别动物实验发现在大剂量下,对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒性的可能。不过所需要的大剂量远远高于人类食物中可能使用的量,也没有进一步的后续研究。

美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世卫组织的食品添加剂联合专家组(JECFA)、欧盟委员会食品科学委员会(EFSA)都进行过评估和审查。JECFA和EFSA都认为对味精不必有安全性方面的担心,因此在食品中的使用没有限制。美国FDA的一份报告认可有未知比例的人群可能对味精有所反应,但是针对整体上的味精,他们赞同JECFA的结论。

在一般情况下,味精是完全安全的,可放心食用,只是不要将它加热到120℃以上。否则,其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠,产生有害物质。但一般情况下,炒菜的温度都不会超过120℃。

真相:吃味精会掉头发,是没有任何科学依据的。

味精不是传说中的化学工业品,而是高度纯化的发酵产物,主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠也叫做神经兴奋剂,因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时,是不会对身体有什么影响的。

但是,如果一次性大量进入大脑的话,其浓度很快上升,导致神经细胞受到过分刺激而会对身体产生危害。白砂糖也是如此,微量摄取不会有什么影响,但短时间内大量高浓度白砂糖进入体内,就会起到副作用。

因此吃味精就会掉头发,并没有直接证据。

目前市面上,味精的主要成分多为谷氨酸钠,谷氨酸钠也叫做神经兴奋剂,因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时,是不会对身体有什么影响的。

但是,如果一次性大量进入大脑的话,其浓度很快上升,导致神经细胞受到过分刺激对身体产生危害。白砂糖也是如此,微量摄取不会有什么影响,但短时间内大量高浓度白砂糖进入体内,就会起到有害的作用。而吃了味精就会掉头发,并没有直接证据。

在一些餐馆里,有的菜放了过量味精,消费者吃了还常常会感到口渴。原因很简单,味精中含有钠离子,味精吃多就相当于盐吃多了,当然会感到口干。一般来说,每道菜应以不超过0.5克味精为宜。而且,如果菜肴太咸,味精就可能吃不出鲜味;太淡则味精的鲜味吊不出来。

在一般情况下,味精是完全安全的,可放心食用,只是不要将它加热到120℃以上。否则,其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠,产生有害物质。但一般情况下,炒菜的温度都不会超过120℃。

现在很多健康杂志都提倡,在菜肴临出锅前加入味精,正是这个原因。

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