咖啡已经成为如今大多数年轻人和上班族最受欢迎的饮品之一，首先就是咖啡具有很好的提神作用，而且它香醇的味道是其他饮料无法比拟的，但是速溶咖啡还是添加剂过多，对身体也不好，许多人都想自己制作咖啡来喝，那么自己在家怎么做咖啡呢？
自己在家怎么做咖啡？
选择喜欢的咖啡煮法
有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
煮咖啡用好水
在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
足量的咖啡豆
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用两平匙（约15克）咖啡豆（粉）煮一杯（约180cc）咖啡。
水温很重要
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
保持咖啡壶的清洁
千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶，每次使用过后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥。
拿铁咖啡怎么做？
1 拿铁咖啡
需要的材料：深烘焙的咖啡豆，糖浆(巧克力糖浆，香草糖浆)，牛奶。
设备：意大利式蒸汽咖啡机
制作过程：
a 将杯子升温，可以将热水倒入保温的杯子中，使杯子的温度升高，再将多余
水分倒掉。还有一种方法是将咖啡杯放在意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩的时候，杯子就有温度了。
b 将深烘焙的咖啡豆研磨后，将其倒入填压器中，用压粉器内压平。再用填压器扣住意士咖啡机萃取口，萃取出Espresso。萃取时间根据填压实际情况，一般是20-25秒。量为30ml
c 要是做原味拿铁，可以在萃取好的Espresso中加入巧克力糖浆。一般6-8毫升。其他口味，可以加不同口味糖浆。
d 取适量的牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽嘴下，制作高温牛奶与奶泡混合体，不宜超过90度，否则会破坏奶泡
e 将牛奶和奶泡混合上下抖动使奶泡与牛奶摇匀。
制作咖啡时的注意事项
1.咖啡豆一定要现磨现用，不能一次磨太多会氧化，一定要保证咖啡的香味。
2.在压咖啡饼时，力度一定要均匀水平，约用30磅的力，压至手柄的内线处。
3.咖啡机的水压在运行中在9到10之间，专用磨豆机的磨盘不要随意调，会导致咖啡粉的粗细不一样而影响咖啡的口感。
4.咖啡所用的原料一定要及时加盖，冷藏储存。