关于鸭肉皮蛋粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编来给您介绍一下。
鸭肉皮蛋粥
鸭肉皮蛋粥的材料
糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精
鸭肉皮蛋粥的做法
1.用七两米(四两糯米，三两白米)淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动)。
2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。
3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。
5.加入香菜，加点鸡精即可。
注意事项
鸭肉性凉味甘甜，是一种滋阴清补食品。《别录》称它补虚除热。《随息居饮食谱》说鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。