我们经常说男女干活，搭配不累。其实饮食方面来说，也有着荤素搭配，营养更好的说法。随着健康生活的理念越发深入人心，素食主义者们慢慢开始寻找口味与营养俱佳的食材制作美味的菜肴，所以为了满足大家的这些需求，我们那可以了解一下关于白菜蘑菇炖豆腐的一些知识，了解关于它的制作方法，可以满足大家越来越多的饮食需求哦。
白菜蘑菇炖豆腐的做法
1. 首先将新鲜买来的白菜用水洗净后撕成片状，手撕的白菜会比刀切的白菜制作起来更加入味。而买来的豆腐因为比较软，所以最好先用一个平底锅煎煮一会，如果不想做这一步，也没有关系，反正豆腐的香味已经完全涵盖在里面，只要用盐水浸泡一下就可以了。
2、在热锅里面放入一些油，将油锅烧热，然后放入一些花椒、葱、姜、蒜等佐料，爆炒出香味以后即可将这些调料捞出来。然后往油锅里面放入切好的白菜，进行煸炒，等到白菜完全煮软就可以了，在煮软的过程里，可以加入适量的水，这样味道会更加入味。
3、在锅里面放入精盐以及生抽，然后加入煎好的豆腐一起煮开，将蘑菇一起放到里面进行蒸煮，再将火转为小火，放入上面爆炒完毕后的佐料，然后将旺火关到小火，这样就可以把白菜蘑菇和豆腐都充分煮软煮熟，等到香气四溢的时候，就可以把它们装盘出锅啦。